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瓦罐魚百科

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-10-27 12:39
  • 訪問量:

【概要描述】瓦罐魚是傳統瓦罐技藝和配方烹制的魚系列菜品。 亞圣齋瓦罐魚,選用海洋魚類.....

瓦罐魚百科

【概要描述】瓦罐魚是傳統瓦罐技藝和配方烹制的魚系列菜品。

亞圣齋瓦罐魚,選用海洋魚類.....

  • 分類:行業新聞
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  • 發布時間:2020-10-27 12:39
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瓦罐魚是傳統瓦罐技藝和配方烹制的魚系列菜品。

亞圣齋瓦罐魚,選用海洋魚類,采用獲得非物質文化遺產認證的孟氏瓦罐煲湯技藝烹制,風味獨特。

瓦罐魚的做法:

1. 把新鮮的帶魚段加鹽,花椒,八角,腌制半小時

2. 鍋加熱放大豆油三斤加熱,把魚炸至金黃,撈出備用。

3. 用瓦罐加水煮沸,把廚房大料按比例調好備用,

4. 水沸騰以后倒入事先炸好的魚塊,在煮沸,加入調好的大料,

5. 小活煨湯2個小時左右,待魚肉充分吸收瓦罐湯汁。

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